ФГОУ ВПО «Ивановская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.К.Беляева»
Кафедра кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены
Реферат
На тему:
Оценка питательных достоинств кормовых средств
Выполнил студент 2 курса
2 группы факультета ветери-
нарной медицины и биотех -
нологиив животноводстве
(спец. Ветеринария)
Каплин Антон Андреевич
Проверил: Дёмин Алексей Николаевич
Иваново 2008
Корма – это специально приготовленные физиологически приемлемые продукты, содержащие в доступной форме необходимые животному питательные вещества.
Питательность корма – содержание в корме питательных веществ.
Схема химического состава растительного корма
КОРМ
СУХОЕ ВЕЩЕСТВО ВОДА
НЕОРГАНИЧЕСКОЕ ОРГАНИЧЕСКОЕ
ВЕЩЕСТВО ВЕЩЕСТВО
(ЗОЛА)
АЗОТИСТЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ
ВЕЩЕСТВА АКТИВНЫЕ
(СЫРОЙ ПРОТЕИН) ВЕЩЕСТВА
(ВИТАМИНЫ,
ФЕРМЕНТЫ)
БЕЛКИ АМИДЫ
ВЕЩЕСТВА НЕ СОДЕРЖАЩИЕ АЗОТА
СЫРОЙ ЖИР СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА
БЕЗАЗОТИСТЫЕ
ЭКСТРАКТИВНЫЕ
ВЕЩЕСТВА
(БЭВ)
Вода – это растворитель в котором протекают все химические и физико-химические реакции.
Сырая зола- это несгораемый остаток растительной и животной ткани. Она может содержать все элементы, кроме водорода, углерода и азота.
Сырой протеин – это белковые вещества.
Сырой жир – это группа веществ не растворимых в воде, но растворимых в органических растворителях.
Сырая клетчатка – это материал клеточных стенок растений, содержащий в основном целлюлозу и лигнин.
Безазотистые экстрактивные вещества – это углеводы разной степени полимерности.
Химический состав растительных кормов и тела животных
|
Вещество |
Животные |
|||||
|
Клевер зеленый |
Сено луговое |
Кукуруза, зерно |
Горох, зерно | |||
|
Клетчатка | ||||||
Факторы, влияющие на химический состав растительных кормов .
Фаза вегетации;
Сортовая принадлежность;
Условия питания растений;
Природно-климатические условия;
Характер почв и способ их обработки;
Технология приготовления;
Условия хранения;
Зависимость качества травянистых кормов, от фазы вегетации растений, в период подготовки: в процессе вегетации независимо от вида растений в нем отмечается накопление сухого вещества, увеличение количества БЭВ и клетчатки (при этом их соотношение изменяется в сторону клетчатки), снижение уровня сырого протеина и повышение в нем доли белка.
При этом переваримость отдельных питательных веществ в них снижается.
Классификация кормов
Это их группировка по происхождению и ряду определяющих факторов.
По происхождению все корма подразделяются на:
Корма растительного происхождения;
Корма животного происхождения;
Комбикорма;
Синтетические препараты;
Пищевые отходы;
Минеральные корма;
Биологически активные добавки.
Корнеклубнеплоды.
Достоинства: они служат хорошим диетическим кормом для сельскохозяйственных животных в связи с высокой перевариваемостью питательных веществ.
Недостатки: высокое содержание воды и преобладание в сухом веществе легкорастворимых углеводов при недостатке протеина и клетчатки не позволяет использовать корнеклубнеплоды в качестве основного корма, их скармливают в составе кормосмесей.
Способы подготовки кормов к скармливанию: извлечение из хранилищ или доставка с поля, затем мытье и измельчение, а иногда и варка.
Качества продукции: хороший корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Очень богаты сахаром. Свекла – это очень ценный молокогонный корм.
Максимальная суточная дача: коровы дойные – 20-30 кг/сутки кормовой свеклы. Овцы на 100 кг живой массы -4-6 кг/сутки свеклы кормовой. Дойным коровам -10-12 кг/сутки картофеля. Откормочный скот – до 10-15 кг/сутки картофеля. Овцам 1-2 кг/сутки картофеля. Рабочие лошади – до 5-6 кг/ сутки сырого картофеля и до 10-15 кг/сутки вареного картофеля. Свинья – 6 – 8 кг/сутки вареного картофеля на 100 кг живой массы
Грубые корма.
Достоинства: сено отличается сравнительно большим содержанием протеина, как и травяная мука. Солома уступает по всем показателям и сену, и травяной муке. К тому же в ней отсутствует витамин В¹ и содержится много клетчатки.
Недостатки: основной недостаток этих кормов – это значительные потери питательных веществ при заготовке данных кормов.
Способы подготовки кормов к скармливанию: извлечение из хранилищ, измельчение, иногда увлажнение и иногда смешивание с другими видами кормов.
Влияние данной группы кормов на состояние здоровья животных и
качества продукции: очень хороший корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Только некоторые виды сена скармливаются исключительно полигастричным животным. Очень богаты протеином.
Максимальная суточная дача: коровы лактирующие – 7,5%/сутки, 4,3%/сутки соломы по питательности. Стельным сухостойным коровам – 10%/сутки муки травяной по питательности. Быки производители – 5 кг/сутки сена.
Молодняк крупного рогатого скота при интенсивном откорме – 61 %/сутки травяной муки по питательности. Бараны производители 1 кг/сутки сена, в зимний период. Лошади – 10 кг/ сутки соломы, 25 кг/сутки сена (при выполнении работ, а в дни отдыха 0 кг/сутки). Хряки-производители – 0,4 кг/сутки муки травяной. Супоростные свиноматки – 0,4 кг/сутки муки травяной при живой массе 160-200 кг.
Концентрированные корма.
Достоинства: все корма богаты среднерастворимым белком, имеют высокую питательность и охотно поедаются с/х животными.
Недостатки: отсутствие витамина Д.
Способы подготовки кормов к скармливанию: перед скармливанием горох прокаливают; перед скармливанием зерно подвергают обработке высокими температурами и скармливают в составе комбикормов.
Влияние данной группы кормов на состояние здоровья животных и
качества продукции: корм положительно сказывается и на животных и на качестве продукции т.к. богат белками, БЭВ, энергией, витаминами и макро- и микроэлементами.
Максимальная суточная дача: дойные коровы –от 1 до95 кг/сутки коцентратов в зависимости от удоя; быки-производители – 1,5-2 кг/сутки отрубей пшеничных; бараны-производители живой массой 100 кг в случном период 1 кг/сутки злаковых и 0,2кг/сутки гороха; лошади при выполнении работ -12 кг/ сутки овса, 8 кг/сутки кукурузы, ячменя, 3 кг/сутки гороха, бобов; хряки-производители – 0,5 кг/сутки ячменя, 0,5 кг/сутки овса, 0,6 кг/сутки гороха; откормочные свиньи – 15 % кукурузы, 35% ячменя, 25% отрубей пшеничных от суточного рациона.
Отходы промышленности.
Достоинства: жмыхи – это хорошие корма для лактирующих коров, шрот – для всех свиней. Эти корма богаты белком.
Недостатки: белок шротов хуже переварим, чем жмыхов; барда ржаная свежая мало питательна, в ней практически или отсутствуют минеральные вещества и нет витаминов.
Способы подготовки кормов к скармливанию: вводят в состав комбикормов. Влияние данной группы кормов на состояние здоровья животных и качества продукции: жмыхи – это хорошее молокогонное средство, хорошо поедается. Шрот поедается хуже. Жмыхи и шроты богаты белком, особенно критическими аминокислотами.
Максимальная суточная дача: коров живой 600 кг, с суточным удоем 30 кг молока жирностью 4 % - жмых соевый 1 кг/сутки; патока 1 кг/сутки. Жеребцы – 0,5-1 кг/сутки жмыха. Свиньи на откорме - надо давать или 8 %/сутки шрота подсолнечного или 30%/сутки жмыха подсолнечного вместе с 15 %/сутки от рациона.
Корма животного происхождения.
Достоинства: наиболее ценные компоненты комбикормов, характеризующиеся высоким содержанием протеина и его биологической полноценностью.
Недостатки: отсутствие клетчатки, сахара, крахмала и некоторых минеральных веществ, и витаминов.
Способы подготовки кормов к скармливанию: вводят в состав комбикормов.
Влияние данной группы кормов на состояние здоровья животных и
качества продукции: мясокостную муку лучше включать в комбикорм для свиней, мясную и кровяную – в комбикорма для птиц. А в общем эта группа кормов положительно сказывается на здоровье и продукции.
Максимальная суточная дача: хряки-производители – мука рыбная 0,2 кг/сутки, обезжиренное молоко 1,4 кг/сутки. Поросята-сосуны- мясокостная, рыбная или кровяная мука – от 0 до 13,5 %/сутки от рациона.
Литература
«Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных» 3 издание Москва ВО «АГРОПРОМИЗДАТ» 1990 г.
Ответы на часто задаваемые вопросы о 100% натуральных кормах для кошек и собак!
1. Недавно я купил новую пачку корма Applaws и гранулы выглядят иначе. Что изменилось?
Ответ: Компания Applaws, всегда в поисках улучшения вкуса нашей продукции. Мы постоянно пересматриваем качество наших ингредиентов, уделяя особое внимание тому, как они получены и обработаны. В последнее время мы продвинулись в производстве сухих кормов для собак Applaws, чтобы использовать на 100% свежее, а не замороженное куриное мясо в фарше, который мы используем для приготовления этих кормов. Мы также сделали гранулы корма менее плотными, чтобы собакам было проще переваривать натуральные ингредиенты. Рецептура кормов Applaws и инструкции по кормлению остаются теми же, то же мы можем сказать об упаковке. Единственное различие, что вы можете заметить - это изменение формы и текстуры некоторых гранул в корме.
2. Есть ли соль в ваших кормах для кошек? В Интернете я прочитал, что соль категорически нельзя использовать в кошачьих кормах так, как она вредна для кошек.
Ответ: Да, в составе наших кормов определенно есть соль. Процент содержания соли в наших кормах для кошек - 1,134%, что доказанно является идеальным уровнем содержания соли в кормах для кошек. Мы все знаем, что избыток соли не полезен для нашего здоровья так, как может привести к высокому кровяному давлению, но нулевой процент соли в питании также не полезен для нас, как и переизбыток. Кошки, как и мы, должны поддерживать оптимальный уровень веществ в организме, чтобы оставаться здоровыми.
Натрий является одним из ключевых элементов в соли и одним из основных электролитов в организме (другие два - калий и кальций). Слишком малое количество соли в рационе может привести к мышечным спазмам, головокружению, неврологическим проблемам, электролитным нарушениям, которые могут привести к серьезным, даже смертельным последствиям. Потребление большого количества влаги (вода, влажные корма) с недостаточным потреблением соли опасно для кошки.
Соль также может содержать много полезных минералов, включая магний, йод, а также более 21 эфирных и 30 минеральных составляющих, полезных для здоровья кошки.
3. Как работает формула вывода шерсти в сухих корма Applaws ?
Ответ: Естественные целлюлозные волокна в растительных травах в составах кормов помогают очистить желудок от волосков путем формирования скользкой оболочки. В противном случае волоски просто остаются в желудке, пока не будут выплюнуты.
4. Можно ли кормить кошку кормом, в котором полностью отсутствуют углеводы?
Ответ: Корм с нулевым уровнем углеродов – это невозможно, так как даже продукты с высоким содержанием белка имеют некоторую долю углеводов, например, гликопротеинов. Мышечная ткань содержит гликоген, полимер глюкозы, по составу схожий с крахмалом. Кошки и собаки, как млекопитающие, получают некоторый уровень углеводов из белка (это называется глюкогенез), глюкозу и другие сахаросодержащие вещества для таких важных функций, как работа мозга.
Так что, даже если животным не имеют диетической потребности в углеродах, они нуждаются в них для поддержания здорового уровня метаболизма.
Углеводы в виде волокон также имеют важное значение для здоровья кишечника животных, таких функций, как пребиотические. Олигосахариды, к примеру, помогают кишечнику двигаться и тем самым избегать возможных его запоров.
5. Процент содержания жира в кормах Applaws слишком высокий, я не хочу, чтобы мой питомец поправился.
Ответ: Так же, как и в человеческой пище, в кормах для животных присутствуют полезные жиры и не полезные жиры. Если в вашей пище высокий уровень насыщенных жиров, вы можете прибавить в весе и у вас могут развиться проблемы с холестерином. Поэтому врачи советуют употреблять больше куриного мяса и рыбы, но ограничивать потребление красного мяса, такого, как говядина и ягнятина. Жиры в сухих кормах Applaws – это масло лосося, полученное путем деликатного холодного, что повышает уровень хорошего холестерина в крови, так называемый холестерин ЛПВП. Это помогает абсорбированию избыточного жила и делает вашу кошку стройнее и здоровее.
Исследования также показывают, что чистое масло лосося может также помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, поддерживать оптимальный уровень кровяного давления и холестерина и дает почти немедленное облегчение от боли в суставах, мигрени, депрессии, аутоиммунных заболеваний. Масло лосося также является идеальной пищей для улучшения работы мозга и функций памяти, с рождения и до старости. Еще одна полезная функция масла лосося – уменьшение сухости кожи, избавление от перхоти и проблемы тусклой шерсти.
6. Может ли мой питомец поправиться из-за высокого содержания протеина в кормах Applaws ?
Ответ: На самом деле верно обратное. Через месяц-два постоянного употребления в пищу кормов Applaws у большинства кошек и собак увеличивается мышечная масса, но за счет низкого содержания углеводов, животные, страдающие избыточным весом, теряют его.
Ответ: Нет, это миф, который, вероятно, появился потому, что в прошлом пациентов с заболеваниями почек обычно переводили на низкобелковую и низкоазотную диету. Настоящая причина вышеуказанной проблемы – азот, а не протеин. В настоящее время животные, имеющие проблемы с почками, переходят на диету с более высоким содержанием легко усваиваемого протеина, с питания, содержащего зерновой белок, который значительно хуже усваивается. Такая диета, как на основе кормов Applaws , усваивается намного лучше, чем любые другие корма, а также производит меньшее количество азотосодержащего побочного продукта что, разумеется, полезнее для почек.
8. Почему вы используете от 75% до 80% курицы в сухих кормах для собак и кошек, неужели важно, откуда берется протеин?
Ответ: Люди могут усваивать белок из злаков, но для кошек и собак легче переварить белок, если он получен из качественного мяса, а не из зерна или зерновых. Кошки и собаки являются хищниками по своей природе и нуждаются в мясе, чтобы быть энергичными и здоровыми (перед кошками, как плотоядными животными, стоит стандартная задача выжить).
Не все белки одинаковы. Белки являются очень сложными по структуре и необходимы для всех аспектов роста и развития, они играют важную роль в укреплении иммунной системы. Белки состоят из аминокислот, которые являются своеобразными строительными блоками здоровья и развития. Кошкам, например, требуется 22 аминокислот из которых только 11 они могут синтезировать сами. Оставшиеся 11, которые называются «незаменимые аминокислоты», они должны получать из пищи. В противном случае могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Корма Applaws разработаны таким образом, чтобы гарантировать, что ваш питомец получает пищу, естественно богатую всеми необходимыми аминокислотами, чтобы поддерживать здоровье Вашего домашнего животного как только можно дольше.
9. Содержится ли таурин во влажных кормах Applaws ?
Ответ: Влажные корма Applaws богаты таурином, который является аминокислотой, необходимой для нормального функционирования сердца и для здоровья глаз. Таурин получается из мясного белка хорошего качества.
Во многих кормах других брендах уровень природного таурина может быть очень низким, поэтому обычно в такие корма добавляется синтетический таурин, чтобы корма отвечали минимальным стандартам, требуемым для кошки.
Независимые научные испытания показали, что 100% всех кормов Applaws с рыбой содержат больше таурина, чем необходимо для удовлетворения суточной потребности кошки, и при этом это таурин, представленный в естественном виде.
Кошкам необходим высокий уровень таурина в пище для поддержания их функций организма. Если содержание таурина является недостаточным, могут развиться такие заболевания, дилатационная кардиомиопатия, дегенерация сетчатки, репродуктивная недостаточность.
10. Я самостоятельно готовлю корм для своих животных, чем корма Applaws могут быть лучше?
Ответ: Корма Applaws являются полноценным питанием и были произведены, чтобы дать вашей кошке или котенку всё, в чем они нуждаются для долгой и здоровой жизни. Кормление питомцев домашней пищей может привести к различным проблемам:
- Сырые продукты несут в себе высокий риск бактериального заражения, а также возможность передачи заболеваний человеку.
- Слишком много кальция может привести к проблемам роста, особенно для котят, но слишком мало кальция может стать причиной слабых костей, которые восприимчивы к травмам.
- Неорганизованное потребление жиров, может привести к проблемам с желудком.
Еще одна причина, почему самостоятельно приготовленная еда для питомцев может быть не полезна для них – диета разрабатывается без учета таких важных параметров, как возраст, порода, размер и уровень активности животного. По данным Американского колледжа ветеринарной диетологии, рецепты, которые можно найти в Интернете, даже из самых лучших источников, не являются полными и сбалансированными, создавая возможность значительного долгосрочного вреда для животных, питающихся на основе этих рецептов.
11. Почему цвет гранул меняется в течение года?
Ответ: Сухие корма Applaws производятся небольшими партиями из свежих натуральных местных продуктов. По мере смены сезонов меняется и цвет ингредиентов, поэтому цвет гранул может меняться от темно-коричневого до светло-коричневого цвета, но рецепт остается неизменным.
12. У моего питомца непереносимость глютена, подойдет ли ему корм Applaws?
Ответ: Глютен действительно может являться причиной проблем со здоровьем у животного. Аллергия может привести к чрезмерному расцарапыванию (чесотка), линьке и неприятному запаху от животного. Беззерновые корма Applaws не содержат глютен и особенно подходят для кошек, которые страдают от его непереносимости. Тем не менее, если у вашего животного есть какие-либо проблемы, пожалуйста, незамедлительно обратитесь к ветеринару.
13. Я обеспокоен/а возможной проблемой мочеиспускательного канала у моего животного. Ветеринар говорит, что эта проблема может быть предупреждена правильным питанием. Подойдет ли моему питомцу Applaws?
Ответ: Такие проблемы у домашних животных чаще всего появляются в связи с образованием камней в мочевыводящих путях. Одной из причин является высокий уровень магния в питании животного. Корма Applaws разработаны таким образом, что в них содержится ограниченный уровень магния. Тем не менее, существует много форм и причин расстройств мочевыводящих путей и если у вас есть какие-либо проблемы, пожалуйста, обратитесь к ветеринару.
14. Что такое усвояемость и почему она имеет такое большое значение?
Ответ: Усвояемость измеряет количество питательных веществ, поступающих в организм с пищей. Эти питательные вещества необходимы для правильного роста, выносливости, воспроизводства и поддержания общего здоровья и состояния организма.
15. Жир в кормах для животных – это плохо для их здоровья?
Ответ: Излишний уровень жира – это плохо для животного, но правильный уровень жиров в диете домашнего животного имеет важное значение по следующим трем причинам:
- Жиры выступают в качестве концентрированного источника калорий, давая животному энергию.
- Имеют важное значение в поглощении жирорастворимых витаминов, особенно А и D.
- Они обеспечивают необходимые жирные кислоты, такие как линолевая кислота и линоленовая кислота, для поддержания здоровой шерсти и кожи.
17. В перечне ингредиентов в кормах Applaws встречается «Зола», зачем она нужна? Высокий уровень "Золы" может спровоцировать мочекаменную болезнь?
Ответ: Термин «Зола» является специальным термином, использующимся в пищевой промышленности для измерения общего содержания минеральных веществ в пище. «Зола» представляет собой важные минералы, такие как кальций, натрий, калий, фосфор, цинк, железо, медь, марганец и т.д.
Проблема излишнего содержания золы в кормах для домашних животных возникла в то время, когда ветеринары искали причины возникновения мочекаменной болезни у кошек. В 70-х и 80-х бытовало мнение, что зола - главная причина возникновения кристаллов в моче. В настоящее время были выявлены другие причины, в силу которых зола больше не считается критическим фактором, вызывающим мочекаменную болезнь. Главная проблема нашлась в рецептуре обычных кормов для животных, где зерновые культуры были основным ингредиентом, как дешевый источник углеводов. Эти корма на зерновой основе становились причиной повышения уровня щелочи в моче (высокий уровень рН), что приводило к увеличению количества струвитных кристаллов. Корма на мясной основе, максимально приближенные к естественному рациону кошки, напротив, поддерживали кислотность мочи в норме, что способствовало оздоровлению почек. Корма с высоким содержанием белка, такие, как Applaws, являются лучшим решением для естественной нормализации низкого pH мочи у животного без медикаментозного вмешательства.
Фокусирование на малозольных кормах не решает проблемы мочекаменной болезни у животных, тогда как здоровое питание и надлежащее потребление влаги приходит на помощь в этом вопросе.
В ЕС и в России, мы следуем рекомендациям в питании, диктуемым FEDIAF - Европейским органом по здоровью домашних животных, основанном на безопасном кормлении собак и кошек. В руководстве FEDIAF даны минимальные и максимальные уровни тех питательных веществ, где минимальные или высокие уровни представляют собой потенциальный риск для здоровья. Существуют четкие правовые максимумы тех питательных веществ, которые в высоких уровнях могут быть вредными для вашего домашнего животного, как например, возникает риск проблем с почками. Процент содержания золы в кормах Applaws гарантированно безопасен и не выходит за пределы нормы, установленной руководством FEDIAF.
18. Почему мне следует переводить моего питомца на корм Applaws с того корма, которым он питается сейчас?
Ответ: Проблемы со здоровьем чаще всего являются причиной кормления животного продуктами низкого качества, такие проблемы развиваются в течение шести лет без каких-либо первоначальных внешних признаков. Кормление питомца высококачественными кормами снижает риск проблем со здоровьем в будущем.
19. Почему корма Applaws дешевле, чем другие корма супер-премиум сегмента? Вы используете более дешевые ингредиенты или ваше оборудование на заводе более низкого качества?
Ответ: Рецептура полнорационных кормов Applaws была разработана при содействии ведущих экспертов кормов для домашних животных из Европы и Великобритании с использованием последних достижений в области питания для домашних животных. Наш завод, возможно, самый сложный и передовой в мире и осуществляет свою деятельность по самым высоким пищевым стандартам. Мы используем только самые лучшие качественные ингредиенты, чтобы произвести уникальный ассортимент продукции, разработанный, чтобы помочь вашему питомцу полностью раскрыть свой потенциал. Мы производим наш ассортимент сухих кормов в Великобритании, в отличие от многих других брендов, которые импортируются из более дальних стран, оттуда экономия затрат, которой мы делимся с клиентом.
20. Мой питомец всё время чешется и от него стало неприятно пахнуть, в чем причина?
Ответ: Царапанье и укусы – если нет блох и клещей – скорей всего, результат пищевой аллергии. Со временем, у кошек и собак может развиться аллергия на ряд ингредиентов, таких как говядина, молочные и зерновые продукты. не обязательно появляется на новый продукт в рационе, она может развиться в течение многих лет. Корма Applaws разработаны в том числе и для борьбы с аллергическими реакциями на различные ингредиенты в питании.
21. Говорят, что у животного всегда должна быть свежая вода, но мой питомец никогда не пьет воду.
Ответ: Очень важно, чтобы ваш питомец имеет доступ к обильным запасам воды, чтобы предотвратить проблемы мочевых путей в будущем. Однако некоторые домашние животные, и особенно кошки, не будут пить свежую воду из-под крана. Это происходит потому, что свежая вода из-под крана может содержать высокий уровень хлора, к которому некоторые домашние животные особенно чувствительны. В таком случае необходимо отстаивать воду в течение 24 часов, чтобы хлор рассеивался, прежде чем дать воду вашему домашнему животному.
22. Что делать, чтобы мой питомец был всегда здоров?
Ответ: Регулярные осмотры у ветеринаров, правильное питание, такое как Applaws и регулярные физические упражнения.
23. Используется ли в кормах Applaws бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол и этоксихин?
Ответ: Нет. Мы используем более дорогие натуральные антиоксиданты, чтобы сохранить свежесть и вкус продукта, такие как розмарин, календулу, витамины С и Е.
24. Используются ли в кормах Applaws генетически модифицированные продукты?
Ответ: Использование генетически модифицированных ингредиентов в кормах для животных не запрещено законом и многие американские бренды использовали генетически модифицированные ингредиентов в их формулах кормов для домашних животных в течение многих лет без каких-либо известных побочных эффектов. Тем не менее, Applaws приняли решение не использовать ГМО в полном диапазоне кормов Applaws.
25. Почему вы используете в кормах такие овощи, как картофель?
Ответ: В кормах для кошек и собак желательно придерживаться низкого уровня углеводов. Мы используем картофель, поскольку этот ингредиент крайне редко связан с диетической чувствительностью. Картофель обеспечивает быстрое насыщение и, как правило, хорошо усваивается. Также картофель помогает сбалансировать уровень аминокислот в мясном белке.
Алевтина Иванько
Если внимательно посмотреть на список питательных веществ, то во многих продуктах можно увидеть такой ингредиент, как зола. Однако это вовсе не значит, что в пище «затерялось» что-то наподобие сажи из камина. Понятие «зола» имеет более широкое значение, особенно когда речь идет о продуктах питания.
Что такое пищевая зола
Зола – это все неорганические компоненты, находящиеся в пище. Почему для определения этого понятия было выбрано именно такое название? Все просто: химики определяют минеральный состав продукта путем сжигания. Подсчет золы в продуктах может быть важным по нескольким причинам. Зола является частью экспресс-анализа для оценки питательных веществ в еде. Озоление – первый шаг в определении концентрации конкретного химического элемента в продукте. Когда порошкообразные продукты нагревают до температуры 500 градусов по Цельсию, и другие летучие компоненты выводятся в виде пара, а органические составные при воздействии кислорода сгорают. Так появляется зола. То есть теоретически пищевая зола представляет собой смесь веществ, остающихся в продукте после того, как из него испарятся вода и органические вещества. Зола может включать в себя соединения, состоящие из полезных минералов, например, кальция или калия, а может содержать и токсичные элементы, такие как ртуть.
Чаще всего пищевая зола состоит из:
Упомянутые элементы, как правило, содержатся в золе в наибольших количествах.
Кроме них, но уже в меньших концентрациях, в золе могут быть:
- мышьяк;
- некоторые другие химические элементы.
Но если зола – это, по сути, те же минералы, содержащиеся в продукте питания, то какая разница между этими понятиями?
Как объясняют химики, главное различие заключается в том, что параметр «Содержание золы» – это показатель общего количества всех минералов, присутствующих в пище. А «Содержание минеральных веществ» – это точное содержание минералов по отдельности.
Определение обоих показателей важно по нескольким причинам. По ним легко определить:
- качество пищи (качество многих продуктов зависит от концентрации и вида минералов, они определяют вкус, внешний вид, текстуру пищи);
- микробиологическую стабильность (высокая минерализация иногда предотвращает размножение некоторых вредных микроорганизмов);
- пользу от продукта (одни минералы важны для человеческого здоровья, а другие, будучи токсическими веществами, могут навредить);
- обработку (знать содержание минеральных веществ порой бывает важно для того, чтобы определить, какой тип обработки подходит продукту).
Исследователи говорят о двух формах золы:
- общая, или сырая (это все минеральные вещества, содержащиеся в продукте, а также попавшие в него из внешней среды);
- чистая (минеральные вещества, содержащиеся в продукте без примесей).
К минералам, полученным из внешней среды, как правило, принадлежат частицы металлического железа, соли, попавшие в продукт при обработке. По объективным причинам общая зольность в продуктах одного типа может колебаться в достаточно широком диапазоне. Определить точный показатель чистой золы помогает соляная кислота. В лабораторных условиях 10-процентным раствором вещества обрабатывают общую золу, продукт реакции укажет чистую зольность.
Зола в продуктах питания
Несмотря на то что минералы представляют собой лишь малую долю продукта, они играют важную роль и с физико-химической точки зрения, и в плане питательной ценности.
Зольность большинства свежих продуктов редко превышает 5 %. Чистые масла и обычно содержат либо очень мало золы, либо не содержат ее вообще. Меж тем, в некоторых других компонентах нашего ежедневного меню показатель зольности может превышать и 10 %. Например, мясные продукты, такие как бекон или вяленая говядина могут содержать от 6 до 11,5 % золы.
Но показатель зольности можно увидеть далеко не на всех продуктах питания. Чаще всего, в списке питательных веществ зола появляется на упаковках муки, . А поскольку минерализация отрубей порой может в 20 раз превышать этот показатель в ядрах зерен, то благодаря графе «Зола» легко определить, какая часть злака была использована для изготовления продукта. Таким образом, зольность служит ключевым фактором для определения сорта продукта.
Кстати, когда-то пекари считали более чистой мукой ту, в которой содержится меньше золы. Но сегодня это мнение опровергнуто: мука из пшеницы, выращенной на почве, богатой минералами, может быть чистой, но с высоким содержанием золы.
Если говорить о пище животного и растительного происхождения, то вегетарианские продукты богаче минералами, а значит, золы в них также больше. В разных частях растения концентрация минералов также может отличаться. Так в клубнях растений золы, как правило, меньше, чем в стеблях или семенах. Что касается мяса, то больше минералов в продукте, полученного от более старых животных. Меж тем, важно понимать, что чем больше в мясе жира, тем меньше в нем минеральных веществ. Отсюда и разная зольность у разных видов мяса:
- постная – 2,7 %;
- свинина жирная – 1,6 %;
- воловье мясо постное – 4,6 %;
- воловье мясо жирное – 3,8 %.
Но, пожалуй, наиболее высокое содержание минералов находят в морепродуктах и водорослях, что вызвано особым составом морской воды. Отсюда и чрезвычайно высокие показатели золы.
Некоторые заблуждения
Порой люди, особо следящие за своим питанием, обращают внимание на рН (кислотность) пищевой золы. В разных продуктах, зависимо от их минерального состава, оставшаяся после метаболизма зола может быть кислой, нейтральной или щелочной. В продуктах животного происхождения и в зерне она кислая, в овощах и фруктах – щелочная. Бытует мнение, что продукты, содержащие щелочную золу, изменяют рН крови и уничтожают вредные клетки, в том числе вызывающие рак. Меж тем, далеко не все специалисты разделяют такое мнение. Многие все же настаивают на том, что пища способна менять исключительно рН мочи, но никак не крови, а если бы такой процесс на самом деле происходил, то сказывался бы весьма опасно на органах.
Вредна ли зола для домашних животных
Некоторые животноводы считают, что пища, содержащая много золы, вызывает мочекаменную болезнь у кошек и собак. Однако исследователи из Канады опровергли это мнение. Они полагают, что, наоборот, не стоит ограничивать домашних питомцев, поскольку низкозольная еда лишает животных основных минералов, таких как кальций и марганец. Хотя при этом ученые соглашаются: если мочекаменная болезнь уже возникла, тогда и вправду лучше контролировать процент золы в пище. Как правило, большинство сухих кормов для домашних питомцев содержат около 8 % золы, влажные – не более 2 %. Обычно повышенная концентрация ее наблюдается в кормах из мяса, птицы, костей.
Зола – это вовсе не один из ингредиентов, искусственно добавленных в пищу, и отнюдь не пепел из камина, оставшийся после сгорания древесины. «Зола» на этикетке продуктов питания – это всего лишь обобщенный показатель минеральных веществ в пище, не имеющий никакого отношения к пеплу. Так что, не стоит пугаться, увидев на этикетке любимого продукта в списке ингредиентов золу.
Обновлено: Август 4, 2016
Наверное, вы обращали внимание, что в пищевой ценности кормов указана "зола". Что это за зола такая и откуда она там берётся?
Возможно, удивитесь, но золу не добавляют в корм домашних животных. То, что видите на этикетке, это всего лишь способ описания минеральных веществ, содержащихся в корме. Зола, которую вы видите в списке ингредиентов, является частью анализа питательных веществ: по закону на упаковке должно быть указано, сколько в корме белка, жира, волокон, воды и золы.
Количество золы является мерой содержания неорганических, минеральных веществ в корме. Зола содержит кальций, фосфор, натрий, калий, магний и марганец, а также другие полезные элементы. Недостаток золы свидетельствует о низком содержании в корме необходимых организму элементов. Слишком высокий уровень зольности неблагоприятно сказывается как на усвоении, так и на вкусовых качествах корма - а для взрослых животных высокий уровень зольности может отразиться на здоровье.
Для того чтобы измерить количество минералов в корме, его необходимо сжечь. Зола измеряется путем нагревания корма до температуры около 500°С, когда все органические компоненты сгорают, а остаются только неорганические или минеральные. Количество полученной золы, соответствует почти точному количеству содержащихся в корме минералов.
Кормы хорошего качества обычно содержат от 5 до 9% золы. Всегда обращайте внимание на количество золы, содержащейся в корме для вашей кошки.
Загрузка...